私たちについて

和食の魅力を、世界へ。

WashokuHubは、日本料理の伝統と革新を伝えることを使命とする、東京発のレシピポータルです。

私たちのミッション

日本の食卓を、世界へ。

WashokuHubは、2020年に東京・渋谷で創設されました。創設者たちは、和食の奥深い文化と技法が、グローバル化する世界の中で失われていくことに危機感を持ちました。

私たちのミッションは、シンプルです: ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の伝統を次世代へ継承し、同時に、現代的なアレンジを通じてより多くの人々に愛される料理文化として発展させること。料理家、栄養士、食文化研究者からなるチームが、本格的でありながらも、初心者でも実践できるレシピを提供しています。

私たちのストーリー

「旬」は、和食哲学の中心にあります。春の筍、夏の鮎、秋の松茸、冬のふぐ—これらは単なる食材ではなく、季節そのものです。

WashokuHubでは、毎週、季節の最高の食材を使ったレシピを厳選して配信しています。全国各地の郷土料理、地方の伝統的な調理技法も積極的に紹介し、日本全国の豊かな食文化の多様性を発信しています。あなたの食卓が、四季の移ろいを感じる場所になることを願っています。

私たちの価値観

すべてのレシピは、料理家が実際に試作・検証したものだけを掲載しています。妥協のない本物の味を追求します。

日本の四季が生み出す豊かな食材を活かした、季節感あふれるレシピを年間を通じてお届けします。

初心者から料理上級者まで、すべてのレベルに対応したレシピと解説を用意し、和食への敷居を低くします。